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汉中哪里有培训熟食 理论实践相结合 汉中卤肉

更新时间:2019-04-04 15:57:22 浏览次数:38次
区域: 汉中 > 汉台
类别:餐饮加盟
地址:百年卤味王师傅 河南郑州卤肉卤菜实体店培训
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  河南卤肉卤菜实体店培训百年卤味王师傅教学安排:

  实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

  油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放在盐水汁中煮熟,然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶,加蓖,将煮熟的原料放蓖上,盖上锅用小火熏,使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制,如;熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火。酱醋汁:用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色,为咸酸味型。用以拌菜或炝菜,荤素皆宜,如:炝腰片、炝胗肝等。酱汁用料:为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香,加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透,为赭色咸甜型。用来酱制菜肴,荤素均宜,如:酱汁茄子、酱汁肉等。卤菜特色卤菜去哪学制作谨防色素添加!工作人员表示,正规的卤菜特色卤菜去哪学制作过程中是严禁使用色素添加的。究其原因,色素的添加主要功用是使卤出的菜肴呈现出更诱人的颜色,从而促使消费者引发购买行为。但是在菜肴中添加色素,不仅会导致原有的传统味道丧失,而且长期食用,还会导致食客致癌、极大损伤消费者的身体健康。所以早在我国食品安全法

  教学流程:1、培训高汤、卤汤的配方与制作;2、培训卤汤调色调味、火候把握;3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺;7、培训卤汤、卤品加工的注意事项;8、培训卤汤的保管与存放;9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。免费吃住、包教保会,学会为止、先品尝、后收费、随到随学。卤菜大师手把手、一对一教学,学员亲手操作、学期不限、学会为止

  /9、你不能同时又有青春又有关于青春的知识。因为青春忙于生活,而顾不得去了解;而知识为着要生活,而忙于自我寻求。-纪伯伦/

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