生鲜超市和社区零售 永辉超市与汉中吃乐意究竟鹿死谁手

众所周知，吃乐意生鲜零售已经在汉中创出一片天地，一年多在汉台区营业7个门店，在汉中人民心中建立了新鲜便宜的品牌形象。在去年11月份永辉超市正式入驻汉中，作为一个在中国大陆首批将生鲜产品引进现代超市的流通企业，其入驻汉中对于汉中本土零售业必定是一场冲击，有“危”必有“机”，在这场拉锯战中吃乐意和永辉超市的自身优势也将显现出来。
一、规模与品类
寻访汉中吾悦广场永辉超市，可以得出这么这么一个结论：生鲜区的规模在整个卖场的面积比重大，绝大多数占到超市的50%，这也是永辉的特色。在永辉的卖场里几乎网罗了所有生鲜产品，包括蔬菜水果、鲜肉和水产等初级生鲜商品，以及进行二次加工的新产品；目前吃乐意在汉台地区拥有7家门店，面积在140-500㎡之间，平均每个门店单日销售额超过15000元，单日服务顾客超过1000人，即使小规模的门店，也能达到一个中型超市的销售规模。在探访吃乐意生鲜零售店时各类生鲜琳琅满目，水果蔬菜、米面粮油、小吃零食及各类肉制品应有尽有，能够满足绝大多数的社区消费者的需求。
二、供应链
实体零售业不管如何定 位，不管未来技术如何更新，降低价值全链条的总成本，扩大末端消费者价值，应当是零售业永恒不变的追求，永辉超市采用全国化采购和区域化采购体系，形成自身的供应链核心竞争力；吃乐意生鲜则是采用公司旗下美菜、吃乐意、食享会三大平台的供应链，整合三大平台巨大体量带来的品类优势和价格优势。通过大量采购，一方面带来进货的议价权，另一方节省下来一定的运输成本，形成优势共享，建立了强大的供应链优势。
三、地理位置
去年11月份永辉超市正式入驻汉中吾悦广场，永辉超市注重社区便利，选择在量较大的吾悦广场，很好的将顾客到超市购买生鲜品的趋向进行有效的引导和转化；汉中吃乐意生鲜零售则是分布在汉台各个社区附近，采用密度业态模式建立在各大社区附近，直接将去大型连锁超市、农贸市场的截取。
四、经营管理
永辉超市的工作人员统一身穿红色永辉服，佩戴白手套。在热销产品面前，消费者也能自觉排队购买，吸引了更多的消费人群。在吃乐意各大门店，工作人员统一身穿橙色工作服，7个门店的门店布局与管理采用统一模式，不定时进行管理规范的培训、示范以及学习。
 
生鲜零售业，生鲜产品是驱动整体卖场的灵魂，是超市及社区零售的命脉及门店吸引来客数的重要来源，随着时间的推进，各类零售业态逐渐涌现，不断地优化自身门店提高生鲜的品质保障，降低生鲜经营损耗，增强超市生鲜竞争优势才能让自身门店的发展前景广阔，但终鹿死谁手让我们拭目以待。